Муку смешать с солью, добавить воды, замесить упругое тесто. Тесто должно быть мягким как мочка уха. Растительное масло вылить на стол вымешать на нем тесто минут 5-10. Тесто разделить на 6 частей оставить отдыхать. Займемся начинкой: брынза+зелень, картошка+зелень, сахар+корица - кому чего!
Тесто раскатать как можно тоньше, как лист бумаги. Выкладываем на половину теста начинку, другой накрываем и заминаем края и похлопать по серединке, чтоб воздух вышел, а то тесто поднимется при жарке.
Сковороду хорощо раскаляем, ставим на средний огонь. Гезлеме выкладываем на сухую сковородку обжариваем 1-1,5 минуты, переворачиваем. Должен получится такой лепердовый рисунок. Смазывам маслом.

[взломанный сайт]Я люблю - брынза+зелень, мммммммммм, пальчики оближешь......................

А на десерт: медовые яблоки со сливой
Самые обычные яблоки, разрезаем на 2 дольки, вырезаем сердцевинку, в серединку добавляем мед и в мед четвертинку сливы, (просто в этот раз мне захотелось яблочки с кислинкой) а так я делаю и с корицей, и с ванилином, и с ягодами, ну в общем всяко-разно!!!!!!!!!!! И в духовку!!!!!!!!!
фото - все сырое в противне из турции [взломанный сайт] 

а эти фото - мммммммм.....пальчики оближешь!!!!!!!!!!!!!!

Отредактировано Gulum (21-08-2011 18:20:26)

Oksanatv спасибо преогромнейшее [взломанный сайт]   [взломанный сайт]   [взломанный сайт]   [взломанный сайт]   [взломанный сайт]   [взломанный сайт] 
А вкуснооооооо!!!!!!!!! И главное легко и быстро!!!! Попробуйте сами [взломанный сайт]

Ой девочки,не ругайте меня пжл)) я с вами очень хочу поделиться моими любимами турецкими блюдами!Но мои кулинарные способности,оставляют желать лучшего!Так что,я помещу не мои фотографии турецких  блюд,специально для вас,вдруг каго-нибудь заинтересует попробовать приготовить или попробовать в местных кафешках Турции)))Не пожалеете!

1 Kremali Tavuk Corbasi (Куриный крем-суп)
Раньше,я вообще не любила супы и он не входил в мой рацион.Но когда попробовала этот,ммм я просто влюбилась,пальчики оближешь.Он очень  легкий,но такой сытный))Можно съесть его и целый день оставаться сытым!

Нам понадобится (на 3 литра супа):
2 куринных окорочка
2 ст. мацони (несладкого йогурта)
6 ст.л. муки
1 яйцо, но только белок
Сок 1 большого лимона
Соль на глаз.
Приготовление:
Окорочка отвариваем до готовности. Бульон процеживаем. Мясо нарезаем небольшими кусочками или разделяем на волокна.

В кастрюле в которой будем варить суп кладем мацони, муку, белок и сок 1 лимона, все хорошо мешаем, масса должна стать однородной. Лучше использовать деревянную ложку.

Постепенно добавляем бульон и постоянно помешивая доводим суп до кипения.

Когда суп закипел выкладывем в него мясо.

Хорошо мешаем и доводим до кипения, ставим на самый маленький огонь на 2-3 минуты. Солим в самом конце!!!!!!!!!!!!! Приправы,специи и соусы добавляем по желанию)
Afiyet olsun!

3.Сютлач (Sutlac) -Теперь это мой самый любимый десерт.Как-то раз,сидели в одной кафешки и мой любимый,предложил заказать десерт,но с этим у меня строго))),я сразу отказалась,но потом он мне объяснил,что это молочный десерт похож на рисовую кашу.Договорись ,что мы съедим его на по палам я согласилась.Девочки....ммммм это,такая вкусная вещь,как раз для тех людей кто любит молочные продукты и кашки и просто хочет попробовать,что-то новое))))
Это своего рода пудинг,теперь рецепт.
на 6 порций нам понадобится:

1/2 стакана риса(лучше круглого -ьамбориоь просто идеально)

1 стакан воды

5 стаканов молока

2 ст.ложки крахмала

1 пакет ванилного сахара

1.5 (1-для тех кто любит не очень сладко-себе именно так делаю) стакана сахара

1 яичный желток

Рис заливаем теплой водой и оставляем на пол часа,промываем.Варим на медленном огне добавить 1 ст. воды.когда вода испариться добавляем молоко,сахар,ваниль и варим рис до полной готовности(мягкости) Разводим крахмал небольшим кол-ом воды и постоянно помешивая варим 4-5 минут.желток смешиваем с небольшим кол-ом молочной массы,размешивая чтобы не свернулся и добавляем потихоньку в сютлач постоянно помешивая.доводим до кипения и снимаем с огня.разливаем по огнеупорным формочкам(в идеале глиняные-так вкуснее)

ставим на поднос(глубокий),наливаем в поднос воды на половину формочек и в духовку на 30-40 мин при тем-ре 220 С.Когда верх зарумяниться,можно вытаскивать.

Подается холодным(выдержать в холодильнике),по вкусу можно посыпать корице.
Сютлач готов.)

когда слышу слово тавук - я уже готова заказывать и первое, и второе, и десерт)))))))))  и все из тавука!!!!!!!!

а супик обещаю-сь попробовать приготовить...

жееесть! я просто фигею с этих турков!!!!!!!!!!! 
такой деловой, нацепил перчаточки белые, тут же перекурил, тут же пепельница рядом с тестом... вот так и у нас готовится шаурма)))))))

з.ы. а вообще, я сейчас подыскиваю себе новое хобби, может этим хобби и сделать турецкую кухню? хотя на мой характер долгое время я кашеварить не смогу - переключусь еще на что-нибудь))

KSANA
а тебе-то что переживать?! ты у нас уже в апреле ту-ту-туууу...!!! там тебе и сютлачи и тавуки под каждой крышей)) 

боже мой, у тебя мама в курсе, что такое сютлач???!!!))))))))))))) моя бы подумала, что я просто матерюсь)))
пардон, но я просто не знаю ни национальности, ни города... может что-то не то ляпнула))